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石榴汁佐榴莲慕斯

主料: 榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,鱼胶片2片。
辅料: 石榴汁10g,牛奶30g,淡奶油10g,液氮。 装饰: 兰心花,哈密瓜球,车厘子。
做法:  1、鱼胶片泡水。
            2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤,加入鱼胶片混均后,放入玻璃试管成型冷藏。
            3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中,冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成。

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